Syrah Cabernet Sauvignon 2007 Les Spécialités du Valais

Complément d`info

Vinification: Issu de vignes dont les rendements sont strictement limités, cette Syrah & Cabernet bénéficie d'un cuvage prolongé de quinze jours afin de permettre une extraction optimale des composants de ce cépage de grande concentration. Dès le décuvage, le vin est élevè quelques mois dans de foudre en bois. Caractéristiques: Robe rouge pourpre avec des reflets noires. Bouquet épicé avec des notes poivrées. En bouche, la structure et corsée, soulignée par des tannins bien présents, avec un joli fruit en rétro-olfaction. La finale est ciselée, finement équilibrée et exprimant une grande concentration. Vin de bonne garde.

Renseignements pratiques

Accords gastronomiques: Se marie très bien avec les viandes rouges ou marinées, la chasse, les fromages à pâte dure et les terrines. Température de service: 14-15°C. Garde: Vin de bonne garde qui peut se garder certainement plus de 6 ans.

Composition

Cépage: Syrah assembée avec du Cabernet Franc en provenance des meilleurs parchets du vignoble valaisan.