Pommery

Complément d`info

Dans la lignée du Pommer Brut Royal : Pommery Brut Apanage reprend les grandes caractéristiques de Vivacité, de Fraîcheur et de Finesse du Pommery Brut Royal, en les affinant. Une palette de crus réduite pour une plus grande finesse: Parmi les 40 crus qui composent le Pommery Brut Royal, seuls 20 sont sélectionnés pour Pommery Brut Apanage, parmi les plus fins de la palette Pommery.La présence de Chardonnay est encore affirmée. Un vieillissement allongé de 6 mois minimum par rapport au Brut Royal: La bonification dans les caves en craie de Pommery est de 6 mois supplémentaires pour le Brut Apanage, afin de laisser lentement émerger la subtilité et la finesse des vins Pommery. Un dosage légèrement réduit: Selon la Tradition du Pommery Nature 1874, le dosage est compose dans le respect de l?assemblage du vin et légèrement réduit par rapport au Pommery Brut Royal. Plébiscité par les grands noms de la gastronomie, Gérard Boyer et Pierre Gagnaire, comme le Champagne de la gastronomie par excellence.

Renseignements pratiques

Notes de dégustation : Couleur : Belle brillance, couleur jaune pâle, effervescence, bonne persistance. Nez : Fraîcheur, finesse, élégance, crémeux presque beurré, agrumes (pamplemousses à chair rose). Bouche : Le crémeux explose donnant ainsi du liant au vin. On retrouve des notes de fruits secs (noisette) mais aussi d?abricot sec, des notes vanillées, de tabac blond et de pâte à biscuit. Moments de dégustation : Vin idéal pour la transition entre l?apéritif et le premier plat.

Composition

12.5 % vol. alcool